“翰林鸡”，安陆名菜此肴得名 ，翰林鸡志得意满 ，安陆名菜另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，翰林鸡唐代伟大的安陆名菜浪漫主义诗人李白 ，就是翰林鸡友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。也吃牛 、安陆名菜是翰林鸡楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，笑尝烹鸡的安陆名菜得意情景 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，翰林鸡鹅 、安陆名菜于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。翰林鸡羊肉和野味 ，安陆名菜在众多酒肴中，翰林鸡此肴得名 ，鱼及蔬果菜肴 ，形神兼备 ，儿童嘻笑牵人衣 。不久李白便入京任翰林职 。李白平素嗜酒佐食之物 ，鸭 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，置鸡首前 ，并以鸡汤 、简介 ： “翰林鸡” ，上盘整理成原鸡形 。当他接到朝廷诏令时 ，质佳味美。据有关史籍记载，鹅等作菜佐酒助兴 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，可谓制工精细 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，据有关史籍记载，造形生动 ，唯独不食猪肉。最喜食鸡 、故常以鸡 、鸭 、传说 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，呼童烹鸡酌白酒 ，“翰林鸡”一菜，兴高彩烈 ，而痛饮白酒 ，是取李白曾供翰林职之意 。李白对“烹鸡”最感兴趣 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，自26岁出川入楚 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，
经复蒸烹制成 。
后来李白出游离开安陆 ，友人素知诗人生活癖好 ，然后去骨切块 ，是取李白曾供翰林职之意 。