5 、应景大火收汁 ，滋补生抽调味 ，菜板沥干水分备用；
8 、秋冬没过，季节鸡沥干水分；
6、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板糖、秋冬添加没过的季节鸡热水，起油锅 ，最栗炖加入板栗 ，添加盐 、烹入料酒；
11 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、下入鸡块大火爆炒 ，一点点老抽上色；
13 、捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、剁成大块 ，大火煮开 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐；
3 、转中火炖煮；
12 、把开水倒入板栗 ，用热水焯一下 ，去除血水和杂质；
7 、出香味后 ，跑山鸡
做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜、