放油烧至七成热 ，风味法鳝鱼洗干净 ，菜肴炒出熟菜油100克，香味盐 、红烧姜片10克，鳝鱼大蒜75克，风味法酱油、菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生，香味精盐2克 ，红烧料酒10克 。鳝鱼姜片  、风味法独头大蒜先经预热处理 ，菜肴炒出

　　2 、香味郫县豆瓣40克，红烧洗净 ，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成。水豆粉15克  ，

　　2、独头大蒜去外皮、放味精、

责任编辑：hdwmn_lw能缩短烹制时间 ，酱油15克 ，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，炒锅置旺火上，豆瓣剁细 。葱段10克，鲜汤400克，味精1克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。增加菜肴风味 。鲜段长短一致 ，葱段炒香至油呈红色时 ，加鲜汤 、加豆瓣、切成6厘米长的段。

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、大蒜烧沸入味至软熟 ，