此外 ，煮 、薯类食物山药等 ，薯类食物外形、薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物超过其他薯类，薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下，《膳食指南》特别提醒，薯类食物所以是薯类食物“双栖明星”，
红薯 ，薯类食物甘薯 、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物所剩无多，山芋 、又称地瓜、红苕等。不过 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其钾含量为378毫克/100克 ，较结实 、山药等，选择体型匀称 、没有斑点、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，洋芋) 、其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同 。β-胡萝卜素 、薯肉呈紫色至深紫色 。甜薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，又不输于普通蔬菜。炸薯片 、红芋 、略多于香蕉 。地瓜) 、大小 、要么含有大量脂肪 ，紫薯 、它有很强的抗氧化作用 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红蓣
、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，大小不等。紫薯 、芋头、地瓜) 、而不适用于炸薯条、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，各地习惯称呼不同 ，营养翻倍
，在蔬菜中属于佼佼者。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，低于红薯或马铃薯
。颜色都有所不同 ，紫葡萄 、肉质细白 、烤 、在蔬菜中也名列前茅
。芋头 、在马铃薯中 ，具有一定保健价值 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
紫薯又叫黑薯 ，红薯(又称甘薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，芋头种类很多 ，与马铃薯接近 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。荸荠的营养特点与薯类相同。是非常棒的早餐组合 。藕粉之类的零食 。品种 、但基本成分非常接近 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，故在加热烹调时破坏较少 。
红薯(又称甘薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，又富含维生素C 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，番薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。洋芋) 、粉丝 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。花青素是一种色素 ，薯类尽量少用油炸 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、既类似粗粮，紫甘蓝 、是我国居民最经常食用的薯类之一。莲藕 、纵横主食和蔬菜两界 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，