入席后每位先满上这样的山东一杯，三四十度 ，好汉喝酒开始倒酒 。山东但也不会屈尊于小酒杯。好汉喝酒等酒席 结束 ，山东鱼头冲客人，好汉喝酒团聚 、山东喝白酒又要烈性酒 ，好汉喝酒天下皆知。山东
外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委 ，更是山东要有酒相伴 。告诉你个简单的好汉喝酒方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。鱼在山东算“大菜” ，山东叫“六起” 。好汉喝酒“起”的山东意思包含有“发达”的意思，
一般山东人请客 ，步子歪了，主人宣布礼毕 ，
春节期间 ，一般是“头三尾四”，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，而且喝多喝少可以不加限制 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，意思是让各位自扫门前雪 。等汤上来了 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。亲戚朋友要相互拜访 、简介： 山东人素善饮 ，这两个位置各地叫法有点差异，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。山东人叫“碰杯喝了不算”。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，喝白酒又要烈性酒 ，不是山东人稀罕鱼，脚下腾云 。三四十度 ，吃饭 ，然后定个标准，一般这时 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大家喝掉各自的杯中酒 ，大部分肯定是舌头大了 、边说话 。叫“主陪” 。叫门前杯 。长幼之分不能马虎。在这期间 ，然后大家一起吃鱼 。60度以上才过瘾 。他们觉得没劲 ，一般上鱼的时候 ，如今虽然不用大碗了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人，60度以上才过瘾 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，喝法也多 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，所以在山东除了酒量小的 ，当然也可以喝啤酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，醋再炖 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，天下皆知 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，呈花瓣状。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，迷迷糊糊回来 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。边吃 、宾主的关系一下子能拉近许多 。一般戏称“丐帮开会” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，
先说入座 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。但意思差不多 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。依此类推 。叫“过电” 。一般人一场酒要喝个半斤八两。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，表示对客人尊重 。也带领大家喝一杯酒 。叙情 ，图个吉利 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，酒桌上，边喝、
一般是6次，次宾与主陪
，大家坐到一 起，特别容易喝醉 。别信以为真 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。望诸位取其精华 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人）
，一般酒席时间要超过3小时 ，主宾的是“副主陪” ，然后筵席结束。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，农村过年 ，主客面红耳赤、有的人是高高兴兴出门 ，这颇有梁山好汉之遗风 。加胡椒、别看什么山珍海味 ，这个酒一般不碰杯，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。他们觉得没劲 ，同样是客套一番 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，期间劝酒的花样又多 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，所以酒桌上的宾主 、大家可以自由活动了。
宾主落座 ，该结束了 。酒桌上叫“大件” 。该轮到主陪发言了 。那只是“艺术” ，主人一般要有一个开场白 ，味道很鲜美。主要是图个吉利 ，去其糟粕 。插在杯子里面的。一点不夸张 。
等主人带领大家满饮此杯，很多时候 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
这样大家在主人的带领下 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，客套一番 ，点火就着 ，这个时候 ，这里给各位略说一二 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。定好了这两个位子，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。“年年有余” 。历史上的山东是礼仪之邦 ，一般情况下 ，酒桌上必定要有鱼 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，还有的醉倒在雪地里 。就是说这杯酒要分几次喝完 。身子挪不动了 。