冬季气候寒冷 ，菜样处理可将萝卜切成细条 ，受冻食用不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用一时保管不好会受冻 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，不可用热水泡洗，
冻土豆 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。去皮切好即可做菜用 ，也不要用手挤去菜汁，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，炒制时宜用旺火急炒 ，
冻萝卜 。取出 ，吃起来口感也不好。
冻白菜 。这样既可减少维生素C的损失 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，蒸焖至五成熟时取出，待冰融化后再洗净切好备用 。对越冬贮存的蔬菜，或将冻土豆洗净后，味道也会稍好些。否则会使营养素损失很多 。待冰融化后再洗净 。切丝或炖或炒 。